تيراميسو ساهل جداً ...

تجربة  (5 )

أول شيء انا من محبي الكيك البارد بأنواعه و التيراميسو من الز الكيكات اللي ما تحتاج لطهو ...
عندي ليكم طريقة جداً ساهلة للتيراميسو و بخطوات بسيطة تكوني درتي كيكة لزيزة و تبان و كأنك بادلة فيها مجهود كبير ... بلاش كلام زايد و خلينا نخشو في التيراميسووو  على طووول ...
حبة


المقادير :-
- نحتاج لباكو ( باكيت )  بسكويت لايدي فينقرز  .
- قهوة نسكافيه  2 م ك
- 1 م ك سكر
- 2 كوب ماء
- 2 كوب كاسترد مجهزينة و الطريقة مكتوبة على علبة الكاسترد .!
- 2 جبنة فيلاديلفيا
- 2 علب قشطة بنكهة العسل أو بدون نكهة حسب الرغبة
- 2 م ك كاكاو
- م ك روح الفانيليا


و الى العمل  :-


الكريمة ( نأخد علبتي القشطة نضيف لهم جبنة الفيلاديلفيا ثم روح الفانيليا ) ثم نخلطه مع الكاسترد . و تكون بذلك الكريمة جاهزة


ثم الى خطوات العمل :-

صورة من النت فقط لتوضيح الفكرة  ^_^

- ناخد الماء و نحط فيه النسكافيه و ملعقة السكر و نخلطه
- نأخد البسكويت و نغمسه في النسكفيه لمدة ثواني و يصف في صينية التقديم
( صينية التقديم ممكن تكون طاجين كيك عادي أو زجاجي )
بعد ان نصف اول صف من البسكويت  نسكب من المزيج فوقه حتى يتغطى بالكامل ثم ندردر كاكاو
و نكرر العملية  ينتهي لدينا البسكويت و الكريمة
- على ان تكون اخر طبقة كريمة و ندردر فوقها الكاكاو
و يوضع في الثلاجة لمدة 4 الى 6 ساعات
ثم يقص حسب الرغبة و يقدم


و الف صحة و هناء 

بوريك ف قوالب الكب كيك

تجربة (5)
بوريك بالدجاج و الخضار في قوالب الكب كيك <3


نحتاج للحشوةربع كيلو صدر دجاج مفروم1 باذنجانة كبيرة مقطعة مكعبات و مقلية2 بطاطا مقطعة مكعبات و مقلية2 بصلة يابسة مقطعة مكعباتنضع الدجاج مع البصل في طنجرةثم نتركهم على النار الى ان يتغير لون الدجاج الى الابيضثم نضيف البهارات ( فلفل احمر  +  فلفل اسود + ابزار  + ملح + جوزة الطيب  + زنجبيل  )  و حسب الرغبة سواء الكمية او نوع البهار .  يمكن الاكتفاء بفلفل و ملح !و نخلط ثم نضيف زيت  بمقدار 3 الى 4 ملاعق كبيرة حسب الرغبةثم نتركها على نار هادئة لمدة 4 دقائق و نخلط و نطفء النارثم نضيف خليط كيمة الدجاج مع الباذنجان المقلي و المقطع مربعات و البطاطانأخد البوريك و نقطعة مستطيلات صغيرة متناسبة و حجم قوالب الكب كيكثم نبداء في حشو القوالبنضع شريحة بالطول من البوريكثم واحدة بالعرضثم م ك من الخليط ثم جبنة شرائح مربعثم شريحة اخرى من البوريك بالطول و اخرى بالعرضفي النهاية نأخد بيضة و نخلطها بالسمسم او الكمون الاسودو نسكب م ك الى 2 م ك على كل قالبو توضع في الفرن الى ان تتحمر و صحتين و هناء

تجربة (4) تشيز كيك ف الفرن

- بعد محاولات و مجهودات جهيدة توصلت الى معرفة الطريقة الامريكية اللزيزة للتشيز كيك إليكم في ما يلي وصفتي الخاصة و الخاصة جداً للتشيز كيك بالفرن :-


المقادير :-
باكيت بسكويت دايجستف + 3 ملاعق زبدة مدابة


نفرم البسكويت بست البيت و نضيف له الزبدة مع نصف ملعقة صغيرة قرفة + م ص روح الفانيليا


للطبقة العليا


-4 قوالب جبنة فيلاديلفيا
- 2 علب قشطة
- كوب و نصف  سكر
- 4 بيضات
- 3 ملاعق طحين
- ربع كوب حليب


لإضفاء نكهة رائعة
- م ك روح فانيليا أو روح ليمون
- عصر ليمونة  +  بشر ليمونة م  ك  + بشر برتقالة  م ك . ( حسب الرغبة )
- كرز مقطع يوضع في المزيج . (حسب الرغبة  )


و من فوق بعد ان تنضج الكيكة نضع مربى الفراولة أو تقدم في جانب الكيك ..

الطريقة :-
يفرد البكويت و الزبدة في قالب الطهي و يفضل ان يكون قالب يفتح من الجنب  :)


ثم نأخد صحن لمزج المواد فيه :-
نبداء بالجبنة و السكر فالقشطة
ثم الطحين و البيض و الحليب
ثم روح الفانيليا و الاشياء الاخرى حسب الرغبة




و تترك على درجة حرارة 250 في الفرن لمدة ساعة حتى تنضج
و تقدم باردة  . أي بعد وضعها بالثلاجة




و صحتين
حبة

تشيز كيك كراميل

السلام عليكم




تجربة (3)

اليوم رغبت في عمل شيء حلو من باب التغيير و الحقيقة لدي الكثير من وصفات التشيز كيك ( كيكة الجبنة ) و كل وصفة ألز من الاخرى لكنني اليوم سأضع وصفة من اختراعي و كانت ناجحة جداً حتى ان أسرتي قد انهو القالب في وقت قياسي من شدة اعجابهم بالطعم الخفيف للكيكة  لن اطيل عليكم و سأبداء في التفاصيل

المقادير :- الطبقة الأولى  نحتاج (  1 باكيت بسكويت دايجستف - م ص قرفة + م ص روح الفانيليا  + 2 م ك زبدة سائحة ) 

للطبقة الكريمية نحتاج ( 1 باكيت كريم شانتيه - 1 باكيت كريم كراميل + 3 اكواب حليب - علبة قشطة - 2 علب جبنة فيلاديلفيا أو جبنة كيري - م ص روح الفانيليا ) 

الطريقة :- نديب الزبدة في المايكروويف نضيف لها روح الفانيليا و القرفة ثم نفرم البسكويت في ست البيت (الفرامة الكهربائية ) ثم نسكب مزيج الزبدة عليه نخلطه باليد حتى يصبح مبلل القوام بالزبدة ثم نضعه في صينية الطهو و نصفه بأن ندوس عليه باليد حتى يصبح متساوي تم نضعه في الثلاجة .

في هذه الاثناء 

- نضع الحليب في طنجرة و نسكب مزيج الكراميل عليه و نخلط حتى يصبح قوامه كريمي قليلاً و ينضج و يترك جانباً

بالخلاط اليدوي نخلط الجبنة مع القشطة و كريم الشانتيه  جيداً ثم نضيف روح الفانيليا  و نسكب الكراميل رويداً رويداً و نخلط جيداً بالملعقة  و بالتدريج و بسرعة نسكب الكراميل كله على خليط الجبنة و الكريمة و نسكبهم على البسكويت في صينية الطهي .

ثم نضعها في الثلاجة 3 ساعات  بعد ذلك نخرجها و نقصها و نضع عليها كراميل السكر الاسود و بالهناء و الشفاء 

ملاحظة :

1 - عند سكب الكراميل على مزيج الزبد يجب ان تتم العملية بسرعة لكي لا يتكتل ببرودة الجبن و الكريمة  .

2- عليك استخدام صينية تفتح من الجنب لكي لا يفسد شكل الكيكة عند اخراجها و تقديمها .

حبة رمل

التجربة  (2)    تشيكن كوردون بلو 

بحتث في أكثر من موقع و صفحة طبخ عن الوصفة المثالية لهذه الاكلة صراحة تذوقتها في تونس الشقيقة و كانت طبقي المفضل لذلك بحتث عن طريقة طهوها و عن مكوناتها فوجدت ان في الدول الغربية و الغير اسلامية يضعون بدل التركي او شريحة الديك الرومي شريحة من البيكنج و هو لحم الخنزير المقدد او نوع اخر من لحوم الخنزير! مما جعلني ابحث و ابحث ووجدت في صفحات أخرى من يضع صوص لونه ابيض لم افهم ما هو .. حتى توصلت لوصفتي الخاصة و الخاصة جداً .. 


و هي كالآتي :-


المقادير :-  شرائح صدور دجاج منزوعة الشحم و الجلد و العظم ( كأنها شرائح لإعداد اسكالوب)
خردل - صالصة بيستو (صلصة الحبق) - شرائح جبنة حسب الرغبة (استخدمت تشيدر ) - شرائح ديك رومي مدخنة .
أعواد خشبية - كوب طحين به م ص ملح + م ص فلفل احمر + م ص زنجبيل + نصف م ص بزار (كركم) .


الطريقة كما التالي :-
نغمس شرائح الصدور في الخردل ثم نصف على كل شريحة م ص من صالصة البيستو ثم شريحة ديك رومي ثم شريحة الجبن و لتكون غنية أكثر كررت العملية مرتين على كل شريحة .. ثم تلف بحرص و تثبت بأعواد الخشب ثم تغطس في الطحين المخلوط بما سبق ذكره . 

تصف في صينية مدهونة بزيت زيتون و توضع في الفرن حتى تتحمر ..كما في الصور 

تقدم مع أرز ابيض أو مع بطاطا مقلية او حتى مع خضار مطبوخة و خبز الثوم ..

انا قدمتها مع ارز بالزبيب و الصنوبر و كانت شهية جداً ..

اتمنى ان ينال اعجابكم و جربوها سهلة و مغدية 

حبة رمل

التجربة الأولى  ((البيتزا))

قررت أن تكون تجربة  البداية أكلة لذيذة و الجميع يحبها ..و ان تكون أكلة مفضلة لدي .. و هي البيتزا 

و اليوم بالتحديد قمت بطهو بيتزا لذيذة و كانت من اشهى ما يكون إليكم طريقتي البسيطة و التي يتمتل شعاري فيها لأني آخد الامور ببساطة لكي لا تتعقد ..

1 كيلو طحين - 1 م ك خميرة -1م ك ملح - 2 م ك سكر - ربع كوب زيت زيتون - و ما يعجن المزيج من الماء الساخن ...تترك حتى تخمر العجينة من نصف ساعة إلى ساعة  أو الى أن يتضاعف حجمها . 

صلصة الطماطم :-

1 كيلو طماطم مقطع مكعبات - 4 م ك زيت زيتون - رشة زعتر و رشة نعناع - و على النار حتى يفقد الطماطم قوامه  و كخطوة أخيرة  نضع م م ك طماطم علب و و القليل من الماء ^_^

تفرد العجينة باليد على صينية الطهو بعد وضع قطرات من الزيت ثم توضع صلصة الطماطم فالمكونات حسب الرغبة في الترتيب .

و المكونات التي كانت فوق البيتزا لهذا اليوم

بصل - انشوقة - فقاع - جبنة حمراء و جبنة شيدر - زيتون و رشة نعناع - مع م ك زيت زيتون .

و هذا شكل البيتزا عن قرب .. <3

حبة رمل 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 


أتمنى ان تعجبكم مدونتي و ان تكون مصدر للفائدة كمحتوى و شرح و تفاصيل  ... و تكون عند حسن الظن بها .. سأضع بين أيديكم وصفات لأكلات أحب و أستمتع بطهوهاو أكلات اخترعتها  . وانا هنا و منذ البداية أحب أن أنوه إلى انني هاوية للطبخ و لست محترفة .. لكنني أحب ان اخترع وصفاتي الخاصة و ان اضيف لمسة لكل ما اطهو .. و هذا ما ستلاحظونه في طيات صفحات مدونتي ..
لن اطيل عليكم الحديث .. 
اترككم بأمان الله و رعايته