تشيز كيك كراميل

السلام عليكم




تجربة (3)

اليوم رغبت في عمل شيء حلو من باب التغيير و الحقيقة لدي الكثير من وصفات التشيز كيك ( كيكة الجبنة ) و كل وصفة ألز من الاخرى لكنني اليوم سأضع وصفة من اختراعي و كانت ناجحة جداً حتى ان أسرتي قد انهو القالب في وقت قياسي من شدة اعجابهم بالطعم الخفيف للكيكة  لن اطيل عليكم و سأبداء في التفاصيل

المقادير :- الطبقة الأولى  نحتاج (  1 باكيت بسكويت دايجستف - م ص قرفة + م ص روح الفانيليا  + 2 م ك زبدة سائحة ) 

للطبقة الكريمية نحتاج ( 1 باكيت كريم شانتيه - 1 باكيت كريم كراميل + 3 اكواب حليب - علبة قشطة - 2 علب جبنة فيلاديلفيا أو جبنة كيري - م ص روح الفانيليا ) 

الطريقة :- نديب الزبدة في المايكروويف نضيف لها روح الفانيليا و القرفة ثم نفرم البسكويت في ست البيت (الفرامة الكهربائية ) ثم نسكب مزيج الزبدة عليه نخلطه باليد حتى يصبح مبلل القوام بالزبدة ثم نضعه في صينية الطهو و نصفه بأن ندوس عليه باليد حتى يصبح متساوي تم نضعه في الثلاجة .

في هذه الاثناء 

- نضع الحليب في طنجرة و نسكب مزيج الكراميل عليه و نخلط حتى يصبح قوامه كريمي قليلاً و ينضج و يترك جانباً

بالخلاط اليدوي نخلط الجبنة مع القشطة و كريم الشانتيه  جيداً ثم نضيف روح الفانيليا  و نسكب الكراميل رويداً رويداً و نخلط جيداً بالملعقة  و بالتدريج و بسرعة نسكب الكراميل كله على خليط الجبنة و الكريمة و نسكبهم على البسكويت في صينية الطهي .

ثم نضعها في الثلاجة 3 ساعات  بعد ذلك نخرجها و نقصها و نضع عليها كراميل السكر الاسود و بالهناء و الشفاء 

ملاحظة :

1 - عند سكب الكراميل على مزيج الزبد يجب ان تتم العملية بسرعة لكي لا يتكتل ببرودة الجبن و الكريمة  .

2- عليك استخدام صينية تفتح من الجنب لكي لا يفسد شكل الكيكة عند اخراجها و تقديمها .

حبة رمل

التجربة  (2)    تشيكن كوردون بلو 

بحتث في أكثر من موقع و صفحة طبخ عن الوصفة المثالية لهذه الاكلة صراحة تذوقتها في تونس الشقيقة و كانت طبقي المفضل لذلك بحتث عن طريقة طهوها و عن مكوناتها فوجدت ان في الدول الغربية و الغير اسلامية يضعون بدل التركي او شريحة الديك الرومي شريحة من البيكنج و هو لحم الخنزير المقدد او نوع اخر من لحوم الخنزير! مما جعلني ابحث و ابحث ووجدت في صفحات أخرى من يضع صوص لونه ابيض لم افهم ما هو .. حتى توصلت لوصفتي الخاصة و الخاصة جداً .. 


و هي كالآتي :-


المقادير :-  شرائح صدور دجاج منزوعة الشحم و الجلد و العظم ( كأنها شرائح لإعداد اسكالوب)
خردل - صالصة بيستو (صلصة الحبق) - شرائح جبنة حسب الرغبة (استخدمت تشيدر ) - شرائح ديك رومي مدخنة .
أعواد خشبية - كوب طحين به م ص ملح + م ص فلفل احمر + م ص زنجبيل + نصف م ص بزار (كركم) .


الطريقة كما التالي :-
نغمس شرائح الصدور في الخردل ثم نصف على كل شريحة م ص من صالصة البيستو ثم شريحة ديك رومي ثم شريحة الجبن و لتكون غنية أكثر كررت العملية مرتين على كل شريحة .. ثم تلف بحرص و تثبت بأعواد الخشب ثم تغطس في الطحين المخلوط بما سبق ذكره . 

تصف في صينية مدهونة بزيت زيتون و توضع في الفرن حتى تتحمر ..كما في الصور 

تقدم مع أرز ابيض أو مع بطاطا مقلية او حتى مع خضار مطبوخة و خبز الثوم ..

انا قدمتها مع ارز بالزبيب و الصنوبر و كانت شهية جداً ..

اتمنى ان ينال اعجابكم و جربوها سهلة و مغدية 

حبة رمل

التجربة الأولى  ((البيتزا))

قررت أن تكون تجربة  البداية أكلة لذيذة و الجميع يحبها ..و ان تكون أكلة مفضلة لدي .. و هي البيتزا 

و اليوم بالتحديد قمت بطهو بيتزا لذيذة و كانت من اشهى ما يكون إليكم طريقتي البسيطة و التي يتمتل شعاري فيها لأني آخد الامور ببساطة لكي لا تتعقد ..

1 كيلو طحين - 1 م ك خميرة -1م ك ملح - 2 م ك سكر - ربع كوب زيت زيتون - و ما يعجن المزيج من الماء الساخن ...تترك حتى تخمر العجينة من نصف ساعة إلى ساعة  أو الى أن يتضاعف حجمها . 

صلصة الطماطم :-

1 كيلو طماطم مقطع مكعبات - 4 م ك زيت زيتون - رشة زعتر و رشة نعناع - و على النار حتى يفقد الطماطم قوامه  و كخطوة أخيرة  نضع م م ك طماطم علب و و القليل من الماء ^_^

تفرد العجينة باليد على صينية الطهو بعد وضع قطرات من الزيت ثم توضع صلصة الطماطم فالمكونات حسب الرغبة في الترتيب .

و المكونات التي كانت فوق البيتزا لهذا اليوم

بصل - انشوقة - فقاع - جبنة حمراء و جبنة شيدر - زيتون و رشة نعناع - مع م ك زيت زيتون .

و هذا شكل البيتزا عن قرب .. <3

حبة رمل 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 


أتمنى ان تعجبكم مدونتي و ان تكون مصدر للفائدة كمحتوى و شرح و تفاصيل  ... و تكون عند حسن الظن بها .. سأضع بين أيديكم وصفات لأكلات أحب و أستمتع بطهوهاو أكلات اخترعتها  . وانا هنا و منذ البداية أحب أن أنوه إلى انني هاوية للطبخ و لست محترفة .. لكنني أحب ان اخترع وصفاتي الخاصة و ان اضيف لمسة لكل ما اطهو .. و هذا ما ستلاحظونه في طيات صفحات مدونتي ..
لن اطيل عليكم الحديث .. 
اترككم بأمان الله و رعايته